避開懷孕高危食物

懷孕期間，準媽媽的免疫系統會自然調節以適應胎兒生長，這也使得孕婦比一般人更容易受到李斯特菌等食源性病原體的威脅。李斯特菌感染可能導致流產、早產或新生兒嚴重感染，因此了解如何避免高風險食物至關重要。本文將詳細介紹孕婦應注意的飲食安全事項，幫助您安心度過孕期。

認識李斯特菌：孕婦的隱形威脅

李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一種廣泛存在於環境中的細菌，它有以下幾個危險特性：

• 耐冷性強：能在冰箱低溫（4°C）下存活甚至緩慢生長

• 耐鹽耐酸：可存活於鹽醃食品和部分酸性環境中

• 高致死率：對孕婦和胎兒特別危險，孕婦感染風險比常人高20倍

• 
  

對孕婦而言，李斯特菌感染可能不會引起明顯症狀，或僅表現為輕度流感樣症狀（發燒、肌肉疼痛、噁心等），但卻可能通過胎盤傳給胎兒，造成：

• 流產（特別是第一孕期）

• 死胎

• 早產

• 新生兒體重過輕

高風險食物清單：孕婦應避免的飲食

實用預防策略：從採購到儲存的完整防護

採購時注意：

• 

  

  

  檢查食品包裝是否完整，避免購買過期產品

• 將生鮮食品與即食食品分開放置購物車

• 最後選購冷藏/冷凍食品，儘快回家存放最後

  
  

食品儲存要點：

• 冰箱溫度應保持在4°C以下，冷凍庫-18°C以下

• 生肉海產放在冰箱下層，避免汁液污染其他食物

• 即食食品與未烹煮食物分開存放

• 剩菜應在2小時內冷藏，並在3-4天內食用完畢

  
  

食物處理原則：

• 充分加熱：食物中心溫度應達74°C以上

• 徹底清洗：蔬果在流動水下搓洗30秒以上

• 避免交叉污染：

  • 使用不同砧板和刀具處理生熟食

  • 處理生食後徹底洗手和清潔檯面

• 及時食用：製作好的食物不要室溫放置超過2小時

  
  

感染疑慮與應對

如果誤食高風險食品或出現以下症狀，應立即就醫：

• 發燒（體溫≥38°C）

• 流感樣症狀（畏寒、肌肉疼痛）

• 噁心、腹瀉（尤其伴有發燒時）

• 
  

醫生可能會進行血液檢測，並在必要時給予抗生素治療。早期治療可顯著降低胎兒風險。

懷孕期間飲食安全不容妥協，但也不必過度焦慮。掌握科學的預防知識，保持基本食品衛生習慣，就能有效降低風險。